Möten, mat och samtal har alltid varit viktiga ingredienser i mitt liv. Från uppväxten där familje-och släktmiddagar med svensk husmanskost lagat på råvaror från lokala producenter, naturen och den egna trädgården var självklara ingredienser till ungdomstiden i scouterna där jag lade mitt engagemang i scoutrörelsen och utvecklade mitt ledarskap, ökade min förståelse för gruppens utveckling, övade samarbete och inte minst- lagade mat utomhus. I 20-årsåldern började jag jobba på en grekisk krog och där väcktes mitt stora intresse för medelhavsmat. Att mat kunde smaka, serveras, ätas och upplevas på helt andra sätt än de typiskt svenska liksom att recepten byggde på några få ingredienser påverkade både min matlagning men även min yrkesutövning. Det var smårätterna, plockmaten som i det grekiska köket kallas för mezes och sättet man delar en tallrik på som jag föll för. Meze betyder att smaka och mitt yrkesliv har och är som en mezetallrik, jag olika smaker/tjänster men det är alltid mötet och det spontana relationsbyggande som står i fokus.

Lotta Strinnholm januari 2023